“Sono laureata in Scienze della Comunicazione, ma, una volta completati gli studi, ho deciso di dedicarmi a un’attività che rispecchiasse veramente un mio interesse personale e quindi mi sono inscritta a un corso di cucina.

Da cosa nasce cosa, e la mia carriera è iniziata con una stage presso il ristorante dell’hotel “La Bastiglia” a Spello, guidato allora dallo chef Marco Gubbiotti, che è stato il mio maestro e tuttora è un punto di riferimento. In seguito ho completato la mia formazione con tre anni di lavoro presso il ristorante CucinA a Foligno, un progetto gastronomico dello stesso Gubbiotti.

Da lì ho intrapreso una carriera che mi appassiona e mi ha portato a viaggiare dall’Italia fino a qui in Lussemburgo, dove ho lavorato presso la cucina del ristorante “Vinissimo” e “Fani” a Roser.

Ho accettato la sfida di gestire il ristorante "Trattoria del Circolo" per mettermi alla prova come chef, per dare vita ad un progetto gastronomico personale e proporre al pubblico la mia idea di cucina."

"Voglio offrire una cucina di casa modernizzata: propongo al pubblico le ricette della nonna riviste con affetto dalla nipote”.

Elena Ginocchietti, chef del ristorante Trattoria del Circolo